猪肉炖白菜的做法

更新日期：2026-09-15 19:27:10

标题

猪肉炖白菜的做法

内容

猪肉炖白菜是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉和白菜为主料，搭配适量的调料，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切块，用清水冲洗干净，放入锅中焯水去腥。

- 大白菜洗净，切成大块备用。

- 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒香底料

- 锅中放少量油，加入生姜、大蒜爆香。

- 放入焯好水的猪肉翻炒，加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

- 倒入清水，水量要没过食材。

- 大火煮开后转小火慢炖15分钟。

4. 加入白菜

- 放入白菜块，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软。

5. 收汁调味

- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。

- 待汤汁浓稠后即可出锅。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡或加入少量淀粉水。

- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。

四、总结

猪肉炖白菜是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。掌握好基本步骤，就能轻松在家做出地道的猪肉炖白菜。

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