儿女不赡养老人怎么办，法律上如何认定

律师解析：儿女不赡养老人的，老人可以向法院提起诉讼要求子女支付赡养费。
根据法律规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
人民法院认定赡养费的标准包括当地的经济水平、被赡养人的实际需求、赡养人的经济能力等因素。

法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。
成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。